Alain est un véritable autodidacte et surtout un homme de terrain. Après son baccalauréat, il commence sa première saison d’été au poste de commis de Bar. C’est le début d’une longue et belle carrière au sein de prestigieuses maisons, l’été sur la Côte d’Azur et l’hiver à Courchevel.

Il débute à l’Hôtel Annapurna comme commis de Bar à la fin des années 80 au côté du fondateur de l’établissement, grand-père de l’actuelle directrice générale Sandra Pinturault. Il évoluera au fil des années en tant qu'assistant chef barman, pour devenir chef de service.

Depuis plus de 20 ans, il partage son temps entre le Château de la Messardière à Saint Tropez et l’Hôtel Annapurna à Courchevel où il suit les clients au gré des saisons.

D’un naturel impliqué et généreux, il s’épanouit humainement grâce aux partages et aux échanges avec les clients, qui le connaissent et qui l’adorent.